Как выбирать грецкие орехи?

Выбирая орехи, нужно обращать внимание на 4 параметра. Это особенно важно, если вы приобретаете грецкий орех оптом: партия должна быть качественной, свежей и долго не портиться.

• Скорлупа — чистая, без повреждений или пятен, светлого оттенка. Скорлупа прошлогодних орехов темнее, чем свежих.
• Звук при встряске: стук при встряхивании ореха означает, что он уже пересушен, а значит, не может быть свежим.
• Вкус и запах. Это относится к очищенным ядрам, которые перед покупкой можно продегустировать. Не стоит приобретать горьковатые орехи, с прогорклым запахом или даже его отголосками. Храниться они не будут и быстро потеряют свои полезные свойства.
• Упругость. Качественные ядра грецкого ореха равномерно окрашены и упруги на ощупь. Ссохшиеся, потемневшие — либо старые, либо их неправильно хранили.